C’è chi va in Olanda per fumarsi le canne, chi va in Grecia per mangiare le tomato keftedes!
Cosa sono le tomato balls? Le tomato keftedes sono un piatto tipico greco e non sono altro che polpette di pomodoro aromatizzate alle erbe.
La prima volta che abbiamo assaggiato questo semplice piatto siamo rimasti a bocca aperta, e per tutta la vacanza non abbiamo fatto altro che mangiarne fintanto che non sopraggiungesse la nausea.
Sembrerà una frase fatta, ma le cose semplici sono le cose più buone.
Finalmente sono riuscito a trovare una ricetta che mi soddisfi.
Ingredienti per le tomato keftedes
- 3/4 pomodori belli rossi tritati finemente
- 1 cipolla importante grattugiata
- 1 cucchiaino di prezzemolo finemente tritato
- 1 cucchiaino di menta finemente tritata
- 1 cucchiaino di origano
- 1/2 tazza di farina (ma poi quant’é mezza tazza? ok, 50 grammi)
- 1 cucchiaino di lievito in poolvere
- sale e pepe quanto basta
- olio di semi per la frittura
Procedura per le tomato Keftedes
Tagliare i pomodori in 4 pezzi e con un cucchiaio togliere la polpa.
Tritare la polpa dei pomodori, a cubetti e metterli in un colino con un po ‘di sale.
Lasciali per 30 minuti.In una ciotola, unisci i pomodori a pezzetti, le cipolle e mescola con un cucchiaio; aggiungere le erbe e amalgama il tutto con una forchetta.
In una ciotola separata, mescolare la farina con il lievito.
Aggiungere la miscela al pomodoro, mescolando con un cucchiaio, fino a quando gli ingredienti sono combinati e il composto è abbastanza solido per fare le polpette.
Incorpora un po ‘di farina in più se necessario.
Riponi in frigo per 30 minuti. In una padella aggiungere abbastanza olio di semi per coprire il fondo della padella e scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Immergi le polpette con un cucchiaio per fare in modo che il composto non si attacchi.
Friggi i pomodorini per circa 2-3 minuti su ciascun lato, fino a che saranno ben colorati.
…e per finire
Mettili su un tovagliolo di carta, per assorbire l’olio. Goditi la migliore ricetta dell’isola greca con pane croccante, yogurt e un sorso di buon vino!
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